餐飲承包公司在選擇時需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩和種類齊全的物流中心，員工必須持個人健康證上崗；在承包時要注意業務管理、衛生安全、品質保障等方面，下面具體介紹一下“餐飲承包公司如何選擇及注意事項”。

一、餐飲承包公司如何選擇

1、對于廠方職工，餐飲外包公司必須要做到服務熱情周到，不得有任何的懈怠和應付了事。

2、擁有大型的食品配送中心、物流運輸、糧油庫、副食庫等也是正規的餐飲公司可以方便加工原料的及時配送，也能節約餐飲公司的經營成本。

3、需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩和種類齊全的物流中心，由于餐飲行業投入成本較高，因此對于餐飲行業而言經營過程中需保證利潤最大化，因而擁有一定規模的大型物流中心是保證食堂飯菜質量的首要條件。

4、正規餐飲公司員工必須持個人健康證上崗，否則安全衛生無法保證。

5、食品安全方面：要確認餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅持采購安全冷鮮肉，同時餐飲公司應有長期定點合作的大型蔬菜基地及飼養基地。

6、應在廠方食堂內建立職工意見反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時給出飯菜口感的合理建議及就餐過程中存在的需整改的問題。

7、餐飲公司必須嚴格遵從相關合同約定，在保證飯菜質量和衛生環境的基礎上，要做到不一味追求利潤，并且由始至終的堅持膳食可口及菜品的新鮮。

8、環境方面應有嚴格的清潔處置原則,如后廚及用餐區墻壁地面、垃圾桶、所有餐具、原料加工區及存儲庫房等都必須做到清潔衛生、擺放規整。

9、食用油安全方面應檢查供貨商是否具有QS國家食物認證、食用油出產執照及其他各類相關證件。

二、餐飲承包的注意事項

1、業務管理

所有行政管理售貨員均為長期培養之優秀干部，善于與客戶溝通，業務能力強。企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。

2、衛生安全

嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關;平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作，杜絕食物中毒。

3、品質保障

從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。

4、成本控制

明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

5、菜色變化

專業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況。定期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。電腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。錄用各地不同關系廚師，整理出優秀菜譜。

6、服務制度

每月一次向各部門發放員工意見調查表。開餐時間內深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。每月一次，將匯總的員工意見匯總分析，逐條分類報總務部并將貼入食堂。

以上是“餐飲承包公司如何選擇及注意事項”的介紹，有問題請隨時聯系我們。