蔬菜配送保鮮方法很重要，正確的保鮮方法可以使蔬菜存放時間邊長，可以最大限度的保持原貌；對待保質期不同的蔬菜流程和工序都是不一樣的，接下來就為大家介紹一下。

一、蔬菜配送保鮮方法

1、最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間

2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

4、水果在運輸過程中需要用柔軟的紙類墊著，避免水果被磕壞，使水果清脆香甜。

二、流程的區別化

1、第一類：保質期較短或對保鮮要求較高的蔬菜；

其流程如下：訂貨→收貨→配裝→送貨。

2、第二類：保質期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多；

其流程如下：訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨。

3、第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進行儲存到配送的各道工序。

對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內臟，配制成半成品等。

其流程如下：訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨。

4、第四類：對有些產品為了提高商品周轉速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應商訂貨，但是供應商不是將商品發給配送中心，而是將商品直接發給各個客戶，實現供應商的代分揀配送，這是流程最短的一種商品配送方式。其流程如下：配送中心訂貨→客戶收貨。

以上就是“蔬菜配送保鮮方法，流程的區別有哪些？”的介紹，希望可以幫助到您。