一個食堂關系到幾十人甚至幾萬人的用餐問題，所以作為食堂提供者的甲方，一般都不會自己經營，基本都是通過招投標的方式來找食堂承包經營者。那么接下來我們一起來看看食堂承包經營的基本要求和主要指標。

一、食堂承包經營的基本要求

1.為確保食堂采購的食品安全，首先學校后勤人員應對食堂的米.面.食用油.肉.蔬菜實行統一招標定點進貨和貨物標準，作為經營者的乙方提供者的貨物標準，原則上都要達到該各物品中等以上品質。以上食材不允許食堂承包經營者從非定點供應商或低于要求標準進行采購。

2.食堂承包者應嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規定的用工條件，工人需要達到法定年齡，需要具備飲食從業人員的健康證，勞動就業證等證件。

3.食堂承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》里面的要求進行經營，并承諾按《細則》里面的具體規定嚴格執行。

4.食堂承包經營者必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政管理機關的管理和監督。

二、食堂承包經營的主要指標

1.參加競投的食堂承包經營者按所選標項的面積和范圍，按照約定，定期上交學校財產保值基金，數額由參投者出價，投標時以年為單位繳交XX萬元來報價。

2.食堂承包經營者應盡量聘用原有臨時工，以確保短期內學校生活秩序的穩定。

3.初次進入的校外的食堂承包者中標后，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，大小主要看就餐人數，具備經營信譽的現有食堂承包者中標一般會給適當的優惠。

4.參加競投者在規定的時間內進行實地考察，測算投標價格，并根據《招標要求》的各項規定內容寫出《投標方案》。

5.履約保證金在合約期滿，解除承包經營關系后不計息退還給食堂承包者，承包者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經濟損失。

以上就是"食堂承包經營的基本要求和主要指標"的詳細內容，如果你還有什么問題的話可以咨詢我們。