開一家餐館聽上去時髦得不得了,可是注定要歸于勤懇的勞作,你去問任何一個食品行業的從業者,他們會滔滔不絕幾個小時跟你說他們所花的心思,在開一家餐館前,了解其中包括什么事情是十分重要的,從記賬到后廚到公共關系,當作餐飲管理公司經營人你都得負責,上海食堂承包告訴你,開餐廳必須知道這些,讓你的餐廳開的更順利。
1、你必須有清晰的餐館概念
決策開哪種類型的餐館在于很多因素,想要開一家餐館一般而言是老板想出示他想讓人品嘗的菜肴,在一間他覺著很舒適的環境中。有人說對加盟連鎖有興趣,加盟當然有許多益處,現成的品牌知名度和市場策略,但是許多餐館的加盟不一定便宜,而且要求有點嚴苛。
2、開餐廳并不能快速致富
美食綜藝節目都會美化餐廳業態,讓人覺得開餐廳就能發財、成為明星名廚。事實是大多數開餐廳的人都是樸實的中產階級,他們沒有自己的真人秀節目,在超市里也沒有自己品牌的烹飪用具,他們是普通人,每天工作,就跟別人一樣。
當然,開餐廳是有可能賺很多錢的,但是請記住,成本也不低。一個餐廳老板可以過上體面(注意,并不是富裕)的生活,但是前提是他在餐廳里工作。很多人覺著開餐廳只要開支票,不用做菜、管理、做招待,可能剛開始是這樣,但是這樣的時日持續不了多長時間。
假如你不指望在餐廳里勞作,那么就不必指望獲得回報。
3、餐廳菜單需要更新
沒有一家餐廳的菜譜是一成不變的,以便時刻注意你的食物成本和其他餐飲成本,菜單至少每年需要更換一次,這不是給你全部更改菜譜上的菜品,只是讓你檢查一下價格是否合適,重新評定一下菜品,去除不要再賣的東西。
4、對新餐廳來說廣告很有必要
新餐廳需要打廣告吸引顧客,在你打廣告或者在社交媒體建立賬號之前,先確定你的受眾是哪些人,你是要吸引家庭、白領還是來吃夜宵的人?確定好想要吸引的受眾后,再決定在首次廣告中要花多少錢,做廣告并不是亂花錢,它很有必要,請不要忽略。
5、餐廳管理需要保險和資質
開餐廳可不只是提供食品和飲料,餐營者需要負責所有的一切事物,包括員工安全和酒精責任。保險、資質、安全措施流程只是一部分,開餐廳有太多幕后事情了。
選取正確的地點太重要了,無論你的東西有多好吃,服務有多好,假如選址不對,一切皆廢??梢娋嚯x、停車區域、交通都很重要。如果你喜歡做菜和聚會,承辦酒席提供可能會合適你,起始資金也比較小,也是很好的加入餐飲業的選擇,或許有一天你可以有自己的餐廳。
6、開餐廳會有很多樂趣!
全看你如何工作了,如果你熱愛烹飪,對消費者的來臨充滿信心,那么每日的辛苦工作就會輕松一點,你想想大家外出去餐廳是以便休息、獎勵自己或是聚會慶賀,也許參與其中,聽上去挺不錯!